一開始我想說一下,在我直接存檔相片說明時才發現我店名打錯啦!原因居然是菜單上的店名跟招牌不同,這菜單…莫非是跟西門町楊排骨酥共用!?菜單上沒有價錢,只有餐點,所以漲價也不用改,在這不時漲價的年代,不得不說老闆真聰明!

Dec 豐原排骨酥2

言歸正傳,這次吃的是廣州街夜市上的豐原排骨酥啦!常常來廣州街夜市報到,但卻很第一次來吃這家店,因為這一碗下去就飽了,今天趁著中午來龍山寺過來吃一下,小小的店面位置也不多,意外的發現牆上的扁額也是西門町楊排骨酥送的,看來二家交情非淺。

Dec 豐原排骨酥1

點上了一碗乾拌麵、魯蛋、燙青菜跟招牌排骨麵,這裡的麵條是油麵麵條,不知道為什麼,就覺的這種老湯頭就是要配上油麵才對勁。

魯蛋並沒有另外裝盤,直接放在乾拌麵上,角度的關系覺的魯蛋很大,麵很少,但其實麵的份量跟排骨麵是一樣的啦!!附上的醬蘿蔔蠻入味而且脆口,拿來配重口味的乾拌麵剛剛好,傳統味道的乾麵,調味簡單好吃,麵條也蠻有彈性,但也不到下次會特地想來吃就是了。

Dec 豐原排骨酥3

燙青菜的時間拿捏的超好,看看這波菜整個脆綠的好像照片有後製一樣,菜已經燙軟,卻仍保持著亮眼的綠色,上頭的肉燥也是古早味,一樣是中規中距的表現。

Dec 豐原排骨酥4

招牌排骨麵,然當要來上一碗,先醃後炸再入湯燉煮的工序讓這一塊塊帶著軟骨的排骨酥軟香易入口,慢慢咀嚼,連軟骨都可以吃下肚,帶著褐色的湯頭除了醬油味,口感居然也有點洋蔥湯的感覺,不知道是湯頭裡下了很多洋蔥或是紅蔥頭的功勞,口味雖重卻不油不膩,但可惜了的是蘿蔔的表現平平,既不入味又不軟嫩,帶著彈性的麵條吸了湯汁之後,雖然彈性變差,但滋味還不錯…再來是冬天應該就更適合來吃囉!!

Dec 豐原排骨5

Dec 豐原排骨酥6

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猴小安 早過了而立之年仍然矛盾又複雜的個體

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