猴小安 早過了而立之年仍然矛盾又複雜的個體

跟學校出遊
感覺上好像是高中以前的事
沒想到…28歲的我居然跟上學校的行程

一個星期前，在別人的部落格看到醃梅子
想去的不得了 費了一番功夫結果…居然沒有名額了
本以為今年和梅子無緣了
沒想到~呼呼
學校居然包了25個名額，而且只要100元，
這100元還包含了車費、保險、還有餐費
而我順利的報名成功…呼呼…搭上交通車出發~

綠綠的梅子們~看到心情就是好呀~呼呼

雖然是下雨天，但大概是因為心情好連鹽看起來都閃閃發光

這一天，我的運動量真的是充足到不行

來說說醃梅活動吧

Step1: 殺青: 使用粗鹽，把梅子搓出水來，一來去表皮的細毛，另外則是借由鹽裡的納，將梅子裡的澀味搓掉
Step2: 開口: 使用槌子，從45度角敲下，讓梅子從結蒂的地方，產生裂縫，我的技術不好，一直敲不破，聽老師說，裂很大會很好吃，不過賣相會不好…呵呵(我這時，手上滿是鹽，沒辦法拍照
以上就是在陶博館做的二驟
............(分隔線)...................
Step3: 放置6個小時以上，就可以開始漂水了…這個步驟就是我失敗的地方，請注意…漂水的目的是要把梅子的澀水和粗鹽的苦鹹靠清水去掉，方法有二，一是將梅子置於水龍頭下，連續沖水6小時以上，注意…水不能太小，會漂不乾淨，水太大，梅子洗的太乾淨就沒梅味了。網路上還有一種方法是，直接泡在水中，但是切記，每半小時要換一次水，據說這個方法，很不錯，沒有水流的問題，但人要一直在附近…
Step4: 把梅子撈出，陰乾 或是用布包起來，脫水一分鐘，安安沒有拿去脫水，因為我家洗衣機，洗衣粉味好重，怕變成有洗衣粉味的脆梅，不過事後想想，也許，離心力會把剩下的苦水脫掉說…
Step5: 用200克的糖，倒在梅子上，拌勻，等完全出水以後，倒掉，再來200克的糖，拌勻，出水以後，把糖水倒出，加200克的糖進剛的糖水，煮到喜歡的濃度，冷卻後，倒入梅中，封蓋冷藏。大功告成，敬請期待三天後的梅子。

後緒:
果真做事前要三思，俗話說能省與不能省
漂水的時候，因為想說一直開著流水很浪費錢
所以水量開的極小
結果…梅子的澀水和粗鹽的苦鹹都沒漂掉
鳴…傷心呀…第一次做梅子就失敗